Destilación
Se dice que el primer libro impreso dedicado a la destilación fue el Liber de arte distillandi de simplicibus. Debemos esta breve, pero densa obra a Hieronymus Brunschwygk, quien la publicó en el año 1500. Pero la destilación no nació entonces; se sabe que fue utilizada en la antigua Babilonia y que los alquimistas chinos ya destilaban alcohol hace unos 2000 años. Quizá por ello, esta práctica que en la antigüedad fue revolucionaria podría hoy parecer simple y vetusta. Pero no nos engañemos: destilar sigue siendo esencial en muchísimos campos científicos, técnicos e incluso culinarios.
En el plano experimental, destilar constituye un estupendo ejercicio de destreza técnica, método y pulcritud. Además, rinde productos maravillosos: aromas florales, alcoholes, aceites esenciales, disolventes y muchos más. Por tanto, la técnica interesará a los aficionados a los procesos de extracción, a quienes disfrutan elaborando perfumes o jabón casero y a los estudiantes que deseen realizar un buen trabajo en ciencias, por citar solo tres ejemplos.
A lo largo de este tema vamos a desarrollar de manera específica cada uno de los métodos de destilación que se ocupan en el laboratorio.
Objetivos:
El estudiante:
- Comprenderá el principio de la destilación simple, por arrastre de vapor y fraccionada e identificará sus diferencias.
- Destacará las principales aplicaciones en la industria de este método de separación.
Productos esperados:
- Cuadro comparativo
- Infografía
| Actividad de aprendizaje | Recursos |
|---|---|
| Forma de trabajo: Equipo |
|
Indicaciones Práctica: Destilación simple
Práctica: Destilación fraccionada
Práctica: Destilación por arrastre de vapor
Trabajo final
| Materiales Práctica 8 Destilación fraccionada de una mezcla hidroalcohólica al 50% (s.f.), Recuperado el 25 de Mayo de 2021 de: https://ocw.ehu.eus/pluginfile.php/40244/mod_resource/content/1/ expe_quim/practica8.pdf Casado, V.I. (2018) Optimización de la extracción de aceites esenciales por destilación en corriente de vapor. Trabajo de fin de grado. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales. UPM. Madrid. Recuperado de: http://oa.upm.es/49669/1/TFG_IRENE_CASADO_VILLAVERDE.pdf Videos Universidad Iberoamericana. (2020, octubre 18). Destilación simple. Práctica 4. Archivo de video. Recuperado de: https://youtu.be/PpwrjVBqf0A Universidad Nacional Autónoma de México. (2020, septiembre 03). Destilación fraccionada. Archivo de video. Recuperado de: https://youtu.be/1utTdNk-m6w Colegio de Bachilleres del Estado de Puebla. (2021, abril 11). Destilación por arrastre de vapor. Archivo de video. Recuperado de: https://youtu.be/X49bvSlMesw |